SAN PELLEGRINO TERME (BG) – Omaggio a uno dei piatti tipici della tradizione lombarda. Una serata dedicata alla trippa, chiamata anche busecca.

Un appuntamento da non perdere quello in programma oggi, sabato 8 settembre, a Santa Croce. Dalle 19 tutti con le gambe sotto al tavolo: si aprono le cucine e viene servita il gustoso piatto da sempre presente sulle tavole lombarde.

Una pietanza antica, nota e cucinata fin dal tempo degli antichi greci, presente nel ricettario regionale lombardo, ma non solo. Cucinata in modo differente da regione a regione, la trippa è un classico soprattutto della stagione invernale. Un piatto prelibato da leccarsi i baffi, abbinata in umido con i fagioli, ma cotta anche al tegame con salsa di pomodoro e verdure, semplicemente lessata e condita con olio e limone, o abbinata al sugo con una buona dose di parmigiano.

Insomma, stasera ci sarà solo l’imbarazzo della scelta. Trippa per tutti accompagnata dalla musica dal vivo di Pino Mazzola.