SEREGNO – Un’occasione per mettere insieme in un colpo solo due santi e ricordare la loro figura, con un modo davvero molto piacevole che ha raccolto l’adesione entusiasta di un gran numero di persone. Erano 230 i commensali – tra loro l’assessore regionale Martina Cambiaghi – che venerdì sera si sono seduti a tavola al Collegio Ballerini per la cena organizzata dai ragazzi dell’istituto alberghiero.
Una serata organizzata per celebrare insieme Sant’Antonio Abate e San Biagio. Il primo che ha un posto tra i grandi eremiti della Chiesa ed è venerato quale protettore degli animali, soprattutto del maiale, mentre il secondo particolarmente ricordato nel milanese. Come ricorda il detto, infatti, “San Bias el benediss la gola e el nas”. La tradizione porta poi a mangiare una fetta di panettone di Natale messa da parte in attesa dell’arrivo del 3 febbraio.
La cena – uno stuzzicante antipasto e un piatto di cassoeula, gustoso e perfetto per una serata con la neve – è stata però anche l’occasione per mettere alla prova i ragazzi di terza superiore dell’alberghiero. Iniziano così, nell’ambiente che meglio conoscono e con familiari e amici, a muovere i primi passi nel campo della ristorazione. Presenti ai tavoli anche rappresentanti dell’amministrazione comunale, esponenti delle associazioni cittadine. Impeccabili gli chef, sotto lo sguardo vigile del vicepreside Giovanni Guadagno, perfetto il servizio a tavola con il coordinamento del professor Antonio Zambrano. Superata la prima prova, potranno continuare il loro percorso di formazione e di pratica sul campo un gradino per volta. La scuola è di assoluta qualità: se questi ragazzi continueranno ad applicarsi e a mettersi alla prova con umiltà, presto potremo ritrovarli nei più importanti ristoranti.