Nel terzo trimestre del 2023 l’indice grezzo del fatturato (valore corrente che incorpora la dinamica sia delle quantità sia dei prezzi) delle imprese della ristorazione è stato pari a 152,3.

Resta quindi positiva, seppur con minore intensità, la variazione tendenziale rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Con un incremento del 9,3% su base annua la crescita continua a superare anche i livelli del 2019 segnando un + 23%. L’analisi per attività economica mostra una crescita per tutti i settori legati ai servizi ed in particolare a quelli legati alla filiera del turismo. Solo il settore trasporti e magazzinaggio registra un incremento negativo (-3,2%).